Doğal Ev Yapımı Domatesli Erişte

Erişte Anadolu’da yoksulluk baş gösterdiğinde sadece doymak için yapılmaya başlanmış günümüze kadar gelmiştir.

Domatesli Organik Köy Eriştesi Nasıl Yapılır?
Erişte hamurunun yapımında; yerli un, köy yumurtası, yerli tohumdan yetişmiş doğal domates, inek sütü, tuz ve yine yerli zeytin yağı kullanılır. Elde edilen hamur daha sonra açılarak yufka şeklini alır. Bir süre bu şekilde bekletilen yufka daha sonra katlı bir şekilde üst üste konarak kesilmeye başlanır. Kesme işleminin ardından güneşte kurutulmaya bırakılan erişte, yeterince sertleştikten sonra hava almayacak şekilde kavanozlara konur. Domatesli köy eriştesinin yapımında herhangi bir katkı maddesi kullanılmaz. Tamamen katkısız ve ev yapımı olarak hazırlanır.

Günümüz market raflarında yerini alan erişteler fabrika ortamlarında sıcak hava üflenerek yüksek dereceli fırınlarda kurutulmaktadır. Anadolu’nun geleneksel eriştesi ise kesim işlemi bittikten sonra günlerce güneşte bekletilerek kurumaya bırakılır.

Doğal Ev Yapımı Organik Köy Eriştesinin Faydaları;
Bol miktarda B2, B1 ve A vitamini içerir.

Geleneksel bir lezzettir, son derece doyurucudur.

Organik domatesli erişte kemikleri güçlendirir.

Damar ve kalp sağlığını olumlu yönde etkiler. Kalbi korur.

Kolesterolü düzenler.

Şeker hastalığı olanları için mucizevi bir besindir.

Bir adet domates günlük C vitamini eksiğimizin %40’ını karşılayarak vücut direncimizi artırır.

A vitamini ve potasyum içerir, kan ve sinir sitemini düzenler.

Domates kadınlar tarafından genellikle sivilce ve akneleri yok etmek için kullanılır.

Domatesli Erişte ile Yapılan Yemekler
Kesme çorbası, yeşil mercimekli çorba, yumurtalı erişte, erişteli yumurtalı çorba, Keşli cevizli erişte, erişte salatası, erişte soğanlaması, un çorbası, erişteli tarhana çorbası, bacaklı çorba, köfteli erişte…